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牛羊鸡肉温润益肾
2022-09-22

小雪养生

冬至降至,广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授指出,此时天气进一步转冷,阳性闭藏,饮食调养宜减辛苦二味,以养肾气。可吃温润益肾的食物,如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑葚、黄精等。

此外,起居调养方面宜早睡晚起,到天亮才起床,同时要注意保暖,多晒太阳。需要提醒的是,木形人睡前可以牛膝、北芪、太子参等煎汤沐足,而水形人睡前以黄连、肉桂、当归、艾叶等中药煎汤沐足,金形人睡前则以五味子、沙参、牛膝、杜仲等煎汤沐足。

木形人:冬虫夏草调养肝肾

饮食调养:多吃疏肝健脾、益气补肾的食物,枸杞子、冬虫夏草、牛肉、羊肉、酸枣仁、桑葚等都不错。

药膳可选择“熟地黄黄精陈皮粥”:熟地黄30克、黄精30克、陈皮6克、粳米150克、冰糖适量。将熟地黄、黄精、陈皮洗净,与淘洗干净的粳米一同放入砂锅,加适量清水,用大火煮沸,再用小火煮至米烂粥稠时,调入冰糖即成,有补益肝肾、养精血的功效。

水形人:猪肝糯米温肾养肝

饮食调养:多吃糯米、猪肝、猪腰、核桃、莲子、牛肉、肉苁蓉、茴香、骨碎补等有温肾养肝功效的食物。

药膳可选择“杜仲牛膝汤”:牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿2~4只(约400克)、鸡翅膀2只(约200克)、生姜、葱、精盐、米酒各适量。将牛膝、杜仲洗净入锅,加适量清水煮成药汁,去渣留汁备用。鸡腿、鸡翅膀洗净,剁成块,和葱、生姜一起放入砂锅中,加适量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的浓汤,放入洗净的黑豆,待黑豆煮软有香气后,加入大枣及药汁,再熬煮片刻,调入盐后即成。有补肝益肾、强腰壮膝的功效。

火形人:酸枣仁枸杞子益气养阴

饮食调养:多吃有益气养阴、补肝益肾功效的食物,如酸枣仁、枸杞子、麦冬、芝麻等。

药膳可选择“酸枣仁粥”:酸枣仁30克、枸杞子15克、粳米150克、冰糖适量。将酸枣仁、枸杞子、粳米共同洗净,放入砂锅,加适量清水,用大火煮沸,小火煮至米烂粥稠,调入冰糖即成。有补益肝肾、宁心安神的功效。

土形人:羊肉腰果健脾温中

饮食调养:多吃羊肉、牛肉、腰果、芡实、山药、栗子、核桃、黑豆等食物。

药膳可选择“大枣羊骨汤”:羊胫骨1根、大枣20枚、姜、葱、精盐、味精各适量。将羊胫骨洗净、敲碎,与大枣、生姜、葱共同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,改慢火煮3~4小时,调入精盐、味精,再略煮即成。有补肾壮阳、补脾益气的功效。

金形人:沙参玉竹养阴益肺

饮食调养:多吃具有养阴益肺、补肝肾功效的食物,如沙参、玉竹、冬虫夏草、牛肉、猪肉、蜂蜜、枸杞子、百合、黑木耳、银耳、五味子等。

药膳可选择“百合黑芝麻粳米粥”:百合30克、黑芝麻30克、粳米100克、白糖10克。将黑芝麻拣去杂质,淘洗干净、晒干,入锅炒香,压成碎末。百合、粳米淘洗干净,放入锅内,加适量清水,用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠,加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。有养阴益肺、滋补肝肾的功效。

(注:自己属于“五形人”中的哪一种,请先找中医诊断)

(实习编辑:刘海波)